Boas..
De uma maneira ou outra está tudo relacionado a vulcanismo, mas fazendo uma pequena selecção baseado nos três sistemas vulcânicos activos:
Sete Cidades/Picos:
-Ferraria. Alguns pequenos cones vulcânicos são perfeitamente visíveis e recentes. Dar um mergulho no mar com a água quente aquecida (Pelas Sete Cidades), atenção à maré vazia, pois pode ficar demasiado quente!
-Sete Cidades, Miradouro da Vista do Rei (o mais famoso), visitar a lagoa São Tiago, Lagoa do Canário, etc.
-Lagoa das Empadadas e mesmo ao lado tens o local de uma recente erupção. A descer/subir parar no miradouro e ver as centenas de estruturas vulcânicas entre Sete Cidades e Fogo, especialmente para o alinhamento das estruturas (Sistema Fissural dos Picos).
-Mosteiros.
-Porto das Capelas, poços de São Vicente.
-Gruta do carvão em Ponta Delgada.
Fogo/Congro:
-Caldeira da Lagoa do Fogo (Miradouro)
-Zona das Caldeiras da Ribeira Grande. Algumas fumarolas, zona de desgaseificação de CO2, Fazer caminhada até à barragem ou até Central Hidroelectrica.
-Lombadas.
-Dar uma espreitadela na Central Geotérmica.
-Tomar banho na Caldeira Velha (aquecida pelo Fogo)
-Ribeira Seca (centro), pequeno poço onde consegue-se ver algumas estruturas humanas soterradas pela lava da erupção do vulcão do Fogo que atingiu a Ribeira Seca.
-Porto de Santa Iria, ver as diferentes camadas de produtos vulcânicos (depósitos piroclásticos, etc).
-Lagoa do Congro, MAAR.
-Visitar ou ver o ilhéu da Vila Franca (apenas época alta há ligações marítimas, mas podes sempre alugar um caiaque).
Furnas:
-Tomar banho na Dona Beija.
-Parque Terra Nostra, aproveitar e dar um banho.
-Ver as fumarolas ao pé da lagoa. Ver fumarolas na vila das Furnas, beber água azeda. Comer milho cozido numa fumarola. Encher os pulmões de enxofre lol
-Comer o cozido das Furnas.
-Parque Terra Nostra.
-Direção Furnas-Vila Franca, pouco depois da lagoa das Furnas, tens aí a estrutura vulcânica da última grande erupção em São Miguel, VEI5. Não é muito visível, pois está coberta de vegetação.
-Ribeira Quente (ribeira não tem água quente, mas o mar por vezes tá quente).
-Povoação, ver a cicatriz descomunal do extinto vulcão da Povoação.
A ideia é sempre apanhar bons miradouros, e procurar por domos vulcânicos, cones secundários, etc. Muita coisa deixei atrás, pois há muita coisa que se possa ver, É andar pela estrada e ir vendo, apesar das Furnas ter mais vulcanismo secundário visível, prefiro dar umas voltas pela zona do Fogo..
Tens mais algumas informações aqui:
http://www.azoresgeopark.com/geoparque_acores/geossitios.php